Tajine du Maroc
Koken met de Tajine is verantwoord (want energiezuinig) en lekker. Biolicious dus. Door het lange kookproces worden alle ingrediënten gelijkmatig verwarmd en vloeien de smaken op een natuurlijke wijze...
View ArticleWat de boer niet kent…
…zou hij ook eigenlijk helemaal niet moeten (vr)eten. Biologische producten uit de streek zijn namelijk veel beter voor het milieu dan producten die de halve wereld hebben afgereisd voordat ze in de...
View ArticleGevulde Paprika’s
Paprika’s worden in Nederland over het algemeen in kassen geteeld en dat is niet biolicious, maar in het juiste seizoen (nu dus) zijn ze ook op de biologische markt te krijgen. Je kunt ze ook zelf...
View ArticleDe perfecte couscous
Hoe de couscous te maken zoals je ‘m in Marokko voorgeschoteld krijgt was voor mij een vraag totdat ik Cooking with Alia ontdekte. Hierbij dus het perfecte recept voor een vegetarische couscous. Je...
View ArticleZomerse gestoofde groenten
Dit vegetarische zomergerecht vormt een heerlijke combinatie van aardse kruiden en zomerse groenten; nu nog even op de markt te krijgen. Heerlijk om nog even te genieten van een nazomerse avond....
View ArticlePerzische Pilaf
Heerlijk bij een groentengerecht, tajine, of stoofschotel: Perzische Pilaf Wat heb je nodig? Rijst Handvol rozijnen 10 saffraandraadjes 1 el, geschaafde amandelen 1 el. oranjebloesemwater 1 el. water...
View ArticleBouillabaisse
Bouillabaisse is een Franse vissoep uit de Provence en het woord komt van Boui-abaisso dat zoveel betekent als ‘temper het vuur als het kookt’. Oorspronkelijk was Bouillabaisse helemaal geen culinaire...
View Article